28/02/2024 - Guide Composteur avril 2024

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La Société Coopérative et Participative EISENIA met en place des solutions transition écologique. Notre équipe vous accompagne pour une réappropriation de vos modes de consommation et de vos espaces de vie...

Gaspillage alimentaire

Programme de formation Gaspillage Alimentaire

Etat des lieux du gaspillage alimentaire

Définitions et enjeux

Règlementations

Chiffres clés et impacts (environnement – économique – sociaux)

Réduire le gaspillage alimentaire chez les ménages

Constat : identifier, mesurer, chercher les causes du GA

Solutions

• Avant les courses (Inventaire – Menus - Liste )

• Pendant les courses (Étiquettes – Promotion – Frais – Consommation locale)

• Conservation des aliments (Rangement frais/sec – Compartiments frigo)

• En cuisine (Quantités – Cuisiner les restes)

 

Propositions d’actions de sensibilisation

• Opérations foyers témoins

• Stand en sortie de magasins

• Ateliers de cuisine

• DiscoSoupe

 

Présentation d’outils de sensibilisation

• Frigo : savoir ranger les produits frais en fonction de leur température de conservation

• Tri des fruits et légumes : connaître les fruits et légumes de saison, connaître les fruits et légumes locaux

• Cuisine les restes : connaître des recettes anti-gaspi

• Quiz sur conservation des aliments

• Kit d’animation anti-gaspillage alimentaire

Réduire le gaspillage alimentaire en restauration collective

Réglementations, acteurs clés pour la mise en œuvre d’une opération

Constat : identifier, mesurer, chercher les causes du GA

Étapes d’un projet de lutte contre le GA

1. Diagnostic

2. Plan d’actions

3. Évaluation

Proposition d’actions

Protocole d’intervention en cantine scolaire (primaire, collège, lycée)