concrétisez vos exigences environnementales

lettre d'information

Gaspillage alimentaire

Programme de formation Gaspillage Alimentaire

Etat des lieux du gaspillage alimentaire

Définitions et enjeux

Règlementations

Chiffres clés et impacts (environnement – économique – sociaux)

Réduire le gaspillage alimentaire chez les ménages

Constat : identifier, mesurer, chercher les causes du GA

Solutions

• Avant les courses (Inventaire – Menus - Liste )

• Pendant les courses (Étiquettes – Promotion – Frais – Consommation locale)

• Conservation des aliments (Rangement frais/sec – Compartiments frigo)

• En cuisine (Quantités – Cuisiner les restes)

 

Propositions d’actions de sensibilisation

• Opérations foyers témoins

• Stand en sortie de magasins

• Ateliers de cuisine

• DiscoSoupe

 

Présentation d’outils de sensibilisation

• Frigo : savoir ranger les produits frais en fonction de leur température de conservation

• Tri des fruits et légumes : connaître les fruits et légumes de saison, connaître les fruits et légumes locaux

• Cuisine les restes : connaître des recettes anti-gaspi

• Quiz sur conservation des aliments

• Kit d’animation anti-gaspillage alimentaire

Réduire le gaspillage alimentaire en restauration collective

Réglementations, acteurs clés pour la mise en œuvre d’une opération

Constat : identifier, mesurer, chercher les causes du GA

Étapes d’un projet de lutte contre le GA

1. Diagnostic

2. Plan d’actions

3. Évaluation

Proposition d’actions

Protocole d’intervention en cantine scolaire (primaire, collège, lycée)

 

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